女性40岁，高160，75公斤，心率每分钟78次，血压正常，心肺耐力差 目标：减脂，减到55至60公斤，提高心肺和耐力的健身计划 时间：一周两次，一次两小时

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根据您的目标，减脂和提高心肺耐力，这是一个很好的计划。在一周两次的训练中，每次持续两小时，您可以考虑以下方面：

1. 有氧运动：进行有氧运动可以帮助燃烧脂肪和提高心肺功能。您可以选择跑步、骑自行车、游泳或椭圆机等有氧运动。每次运动建议持续30-60分钟。

2. 力量训练：结合力量训练可以增加肌肉质量，提高新陈代谢率。您可以选择使用自由重量或器械进行训练，包括深蹲、卧推、引体向上、杠铃推举等。每次训练选择8-12个不同的练习，每个练习进行2-3组，每组8-12次。

3. 热身和拉伸：在开始任何运动之前，确保进行适当的热身活动，例如跳绳或快走。在结束训练后进行拉伸运动，以帮助肌肉恢复和防止受伤。

4. 饮食控制：除了锻炼，合理的饮食也是减脂的关键。尽量选择健康的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、健康蛋白质和良好的脂肪来源。避免高糖和高脂肪食物，并确保保持适当的饮水量。

请注意，这只是一个基本的健身计划建议，具体的训练内容和强度应根据您的身体状况和健身能力进行调整。最好咨询专业的健身教练或医生，以制定适合您个人情况的详细计划。